Фиолетовый картофель вдруг обрел дичайшую популярность в испанских социальных сетях, и известные испанские блоггеры нашли в нем максимум полезных качеств.
Картофель и так очень популярен в Испании, благодаря такому блюду, как тортилья и многим другим. Но в последнее время именно фиолетовая разновидность клубня стала резко наращивать популярность на всех фронтах.
Его научное название - dioscorea alata и также известно как картофель "vitelotte".
Его своеобразный фиолетовый цвет, продукт природных соединений, называемых антоцианами, является его самой отличительной характеристикой и делает его известным и отличным от других более известных клубней, таких как обычный картофель, юкка или сладкий картофель.
Экспериментально подтверждено, что антоцианы обладают антиоксидантными, противовоспалительными, гипогликемическими, антимутагенными, антидиабетическими, противораковыми, нейропротекторными свойствами, а также полезны для здоровья глаз.
Этот клубень теперь стал вирусным в социальных сетях, и даже известный испанский модельер, телеведущая и актриса Вики Мартин Беррокаль со своей дочерью Альбой Диас присоединились к фиолетовой картофельной лихорадке.
Вики Мартин Беррокаль обожает этот сорт клубней. Она заявила в соцсетях, что фиолетовый картофель обеспечивает здоровье и долголетие, и она не собиралась делать "что-то другое, кроме как есть фиолетовый картофель".
Фиолетовый картофель богат сложными углеводами, которые являются источником устойчивой энергии, и имеет низкий гликемический индекс, что делает его подходящим для людей с диабетом.
Кроме того, этот клубень содержит клетчатку, которая облегчает пищеварение и может помочь снизить уровень холестерина.
В испанских соцсетях советуют обязательно включить в диету фиолетовый картофель, как это уже сделала Вики Мартин Беррокаль, ведь картофель этого окраса является хорошим источником питательных веществ, таких как витамин С, фолиевоей кислоты, минералов, калия, железа и цинка, и это далеко не полный перечень.