Сегодня в очередной раз мы призадумались: для того чтобы картофель в России стал полностью отечественным надо еще много и упорно работать. Но мы готовы и нас не сломить.
ФГБУ «Россельхозцентр» опубликовал информацию о сортах и гибридах сельскохозяйственных культур, ставших лидерами по объемам высева в нашей стране в прошедшем сезоне.
В картофельном рейтинге, увы, традиционно фигурируют достижения иностранной селекции. На первом месте оказалась Гала, в прошлом году аграрии использовали 112 тыс. тонн семян этого сорта. За ней следуют Коломба (43,7 тыс. тонн), Ред Скарлетт (40,1 тыс. тонн), Леди Клэр (38,1 тыс. тонн) и Инноватор (31 тыс. тонн).
Во вторую пятерку лидеров вошли сорта картофеля Ривьера (30,5 тыс. тонн), Королева Анна (19,8 тыс. тонн), Розара (18,7 тыс. тонн), BP 808 (18,2 тыс.тонн) и Аризона (14,1тыс. тонн).
А еще ознакомились с интересной статистикой и фактами от исполнительного директора Союза участников рынка картофеля и овощей Алексея Красильникова.
Сколько выращивают картофеля в России?
Росстат оценивает урожай 2023 года в районе 18 миллионов тонн. Из них на товарный сектор — это сельхозпроизводители, фермерские хозяйства и индивидуальные предприниматели — приходится очередной рекорд, составивший около 8 миллионов 570 тысяч тонн картофеля. Еще около 10 миллионов картофеля, по статистике, выращивается в личных подсобных хозяйствах, огородах. Хотя мы считаем эту цифру завышенной: мы уже не в той ситуации, когда 95% картофеля производилось на огородах.
Сколько же при этом съедается картошки?
— Мы вернулись к потреблению, которое соответствует европейским показателям. Если проанализировать динамику потребления, которую приводит ФАО ООН, и сопоставить российские цифры с показателями Франции, Германии, Чехословакии, получается, что в прошлом веке потребление снижалось от 100 килограммов на человека в год. К 90-м годам мы шли ноздря в ноздрю с европейцами, и к моменту перестройки в нашей стране уровень среднегодового потребления составлял порядка 56–58 килограммов. Потом народ по объективным причинам ударился в огородничество — чтобы выживать, обеспечивать себя, растить на продажу. С учетом стремительного обнищания населения была изменена продуктовая корзина потребления, где не было мяса, фруктов, рыбы, но фиксировали, что мы потребляем порядка 100–120 килограммов картофеля.
Сейчас ситуация изменилась…
— Да, с начала 2000-х за счет роста доходов картина начала исправляться. В конце прошлого года Росстат официально зафиксировал, что подушевое потребление картофеля вернулось на доперестроечные показатели, порядка 56 килограммов. Если это перемножить на численность населения, получается, что для продовольственных нужд стране необходимо ежегодно порядка 8 миллионов тонн картофеля — это уже с учетом усушки-утруски. Остальное — семенной фонд, переработка, экспорт.
Меняется и структура производства. Если раньше 95% картофеля производилось на огородах, сейчас порядка 50% — это товарный сектор. Население перестало видеть в огородничестве основную цель. Сейчас земельные участки — это отдых, цветники, газоны.
Причинами рекордного урожая стал не экстенсивный вид производства, то есть не увеличение площадей, а погодные условия и современные технологии, качественный посадочный материал. Кстати, о рекордах: в Брянске, Туле, Поволжье на полях с поливом урожай достигал 100 тонн с гектара и выше.
Хорошие перспективы в наращивании объемов промышленной переработки картофеля по различным направлениям — фри, картофельные хлопья, чипсы.
Большие проблемы, к сожалению, есть с картофельным крахмалом — мы его импортируем в большом объеме. В этом направлении, я думаю, тоже будем в ближайшей перспективе развиваться.
Но, что касается снижения себестоимости, честно говоря, вряд ли это произойдет, ведь как уменьшать затраты на те же средства защиты растений? Импортные семена, если они приедут, тоже наверняка подорожают.
Сколько же используется импортного семенного картофеля?
— Ежегодная потребность агропроизводителей в посадочном материале — 750–850 тысяч тонн, около 12–15 тысяч тонн из них ранее приходилось на импорт из Европы и недружественных стран. В этом году на фоне нормативных изменений Минсельхоза локализации и импортозамещения предварительные заявки — 3 тысячи тонн. Львиную долю семенного картофеля планируем закупать в Германии, из Франции в лучшем случае завезем тонн 300.
А откуда в магазинах вообще появилась импортная картошка?
— Когда была перестройка и европейские сети вошли на российский рынок, подавляющее число этих торговых сетей хотели видеть на своих прилавках зарубежные сорта. Чтобы присутствовать со своим товаром на прилавках, наши картофелеводы были вынуждены выращивать сорта зарубежной селекции. Одновременно пришли и иностранные технологии возделывания картофеля, прежде всего голландские, сельхозтехника, средства защиты растений и тому подобное.
Если говорить о сортах, используемых для фри и чипсов, то здесь зависимость от зарубежной селекции практически стопроцентная. Но надо отметить, что в Советском Союзе не было активно развитой культуры потребления фри и чипсов и перед селекционерами не ставилась задача работать в этом направлении.
Мы считаем, что зарубежные сорта, зачастую имеющие преимущество, уже локализованы на нашей территории. Условно говоря, зарубежные компании передают исходный материал в лаборатории, размещенные в разных российских хозяйствах. Полученные мини-клубни и клубни репродуцируются в течение пяти лет, и только потом такой картофель выращивается и поставляется либо на столовые цели, либо на цели промышленной переработки. То есть, с нашей точки зрения, импортозависимость — это только 2% завозимых и высаживаемых семян.
Тем не менее хочется отметить, что есть отдельная научно-технологическая программа, по которой выделены достаточно серьезные средства на селекцию — порядка 11 миллиардов. Она пролонгирована до 2030 года, и уже сейчас выведено около 40 новых сортов, из которых пять-шесть уже заслужили внимание наших картофелеводов и переработчиков. В прошлом году произведено порядка 23 тысяч тонн семян этих новых сортов категории «элита». Понятно, что в этом направлении мы все вместе будем работать, но достичь к 2030 году 50% доли отечественных семян на наших полях, на мой взгляд, не совсем реально.
Что можно отнести к новым технологиям в картофелеводстве?
— Новые технологии к нам пришли из Европы, и их достаточно много — можно целую лекцию по ним читать, что это за звери такие. Это и техника под агрономические технологии, и лаборатории по микроклональному размножению семян, и полив. Мелиорация у нас была и в Советском Союзе, потом был провал, сейчас появляются новые, в том числе и зарубежные технологии, которые активно внедряются, тот же капельный полив.
Еще есть такая интересная вещь, как «электронная картошка». Это среднего размера «клубень» с рядом задач. Его закапывают в определенном месте на поле, и он передает информацию о влажностном и температурном режиме, в которых растут его соседи, обычные клубни. Помимо учета метеорологических параметров, этот же «клубень» в момент уборки урожая проходит через механизмы в уборочном комбайне или картофелекопалке и фиксирует показатели «травматичности». Операторы могут понять, на каком этапе сборки картофель может портиться и как это устранить. Прибор достаточно дорогой, но позволяет регулировать многие вопросы.
Куда сейчас экспортируется российский картофель?
— Экспорт ежегодно растет, и это один из каналов, позволяющих снимать ресурсные излишки с нашего рынка. Если раньше средний годовой экспорт был на уровне 50 тысяч тонн, то в последние годы наблюдалась хорошая динамика. В 2021-м было экспортировано порядка 150 тысяч тонн, а вот в 2023 году Россельхознадзор, по оперативным данным, зафиксировал очередной рекорд — экспортировано около 360 тысяч тонн картофеля.
Традиционно сложилось, что география экспорта — страны бывшего постсоветского пространства. Лидером является Азербайджан, который одновременно достаточно успешно конкурирует с поставками раннего египетского картофеля. То есть они поставляют нам свой ранний картофель, а мы туда экспортируем как семенной, так и столовый. Достаточно хорошие объемы экспортируются и в Узбекистан, Таджикистан и ряд других стран.
Понятно, что с нашим картофелем нас не ждут в Европе, но могли бы и туда поставлять, тем более что в этом сезоне картофель в Европе достаточно резко подорожал, цена чуть ли не в два раза поднялась. При этом мы экспортируем не только столовый и семенной картофель, но и картофелепродукты. Предполагаем, что уже к 2026 году будет перерабатываться около трех миллионов тонн картофеля.