Берем на заметку?
Бамбук может стать новым источником белка, «подобным коровьему молоку» — утверждают китайские ученые.
Одно из старейших и наиболее быстро растущих растений в мире вполне сможет прокормить увеличивающееся население планеты, считают специалисты Китайского национального центра исследования бамбука.
Ученые доказали, что бамбук обладает уникальными преимуществами: его побеги содержат большое количество белка, семь из девяти незаменимых аминокислот, железо, пищевые волокна, а также богаты витаминами.
Исследования показали, что бамбук предотвращает ожирение, диабет и рак, а также обладает антиоксидантными и противомикробными свойствами. А готовить побеги можно различными способами, в том числе мариновать, ферментировать, сушить, замораживать, готовить в свежем виде, как и другие овощи, и делать сок.