Говорят, основных сортов капусты более 150-ти. Вся капуста исключительно полезна. Но сегодня мы вам представим пекинскую капусту. Посмотрите наши фото, как всегда, они сделаны на участке нашего руководителя Алексея Ковалева, выращено и проверено на себе. Только так.
Среди всех видов капусты доктора и диетологи особенно выделяют пекинскую капусту, называя ее «аккумулятором здоровья и долголетия».
На своей родине, в Китае, ее культивируют с V века, приписывая пекинской капусте уникальные свойства и считая чуть ли не панацеей от всех болезней.
Говорят, своей популярностью овощ обязан императору Минг Ли Шидженю, первым обратившему внимание на то, что люди, употребляющие пекинскую капусту, болеют реже, а выглядят моложе своих лет. Правда это или нет, и так ли звали того императора, мы точно не знаем, но сейчас у пекинской капусты нет географических границ - она продается по всему миру и имеет огромную армию поклонников.
Пекинская капуста (или, как говорят китайцы, “песай”) давно перестала быть для нас экзотикой. Во многом этот овощ похож на салат романо, а также сочетает в себе полезные свойства классической белокочанной капусты.
Листья пекинской капусты богаты клетчаткой, углеводами, водой и антиоксидантами: каротинами, тиоцианатами, лютеином, зеаксантином, сульфорафаном и изотиоцианатами. Овощ считается лидером среди диетических продуктов - все дело в низкой калорийности: меньше калорий, чем пекинка, содержит только лук-шалот.
Итак, что хорошего для поедающего ее содержит пекинская капуста, ну во-первых, запас полезных питательных веществ для здоровья костей, среди них - кальций, фосфор и витамин К. Фосфор способствует реминерализации зубов и костей, а витамин К делает кости крепче, здоровее и помогает отсрочить или избежать наступления остеопороза.
Во-вторых, рацион, обогащенный источниками витаминов А и С, способствует здоровью кожи. Например, витамин С играет важную роль в формировании коллагена - основы соединительной ткани. Витамин А принимает участие в выработке сала, необходимого для увлажнения кожи. А витамин В - основа здоровых волос, молодости кожи. Также помогает предотвратить развитие опухолей и укрепить мышечный корсет.
В-третьих, клетчатка в составе овоща нормализует состояние микрофлоры кишечника, помогает избавиться от запоров. Употребление листьев пекинской капусты способствует очищению слизистых от токсинов, выведению из организма продуктов гниения.
В-четвертых, это низкокалорийный продукт, содержащий клетчатку, - такое сочетание делает пекинскую капусту незаменимым продуктом для сбалансированного меню в рационе желающих избавиться от лишних килограммов.
В-пятых, растительный антиоксидант сульфорафан (SFN) в составе пекинки защищает наши клетки во внутреннем слое артерий. Доказано, что пожилые люди, в рационе которых содержатся крестоцветные овощи (включая пекинскую капусту), подвержены меньшему риску развития хронического заболевания артерий - атеросклерозу.
Еще, если вы чувствуете усталость, но впереди еще много работы, запаситесь пекинкой - ценным источником витаминов группы В, влияющих на уровень физической активности, функции мозга и метаболизм клеток. Лактогин в составе овоща благотворно действует на нервную систему, улучшает сон, борется с депрессией и снижает негативное влияния стресса.
Этот полезный диетический овощ незаменим на кухне любой хозяйки. В азиатских странах пекинскую капусту очень любят: в Корее, например, обжаривают до хруста с острыми приправами. Кроме того, добавляют в супы, рагу, в листья заворачивают мясной фарш и различные начинки, но наиболее распространены свежие салаты.
Совет: сбрызните во время приготовления листья пекинки лимонным соком, чтобы предотвратить их разваривание.
При надлежащих условиях хранения пекинская капуста достаточно долго сохраняет свою пищевую ценность и свежесть.
Лучший способ хранения этого продукта в холодильнике — завернутым в пищевую пленку, так капуста сохранит свежесть и привлекательный внешний вид не меньше двух недель. А при наличии погреба с постоянным температурным режимом и невысокой влажностью пекинская капуста, собранная в середине октября, спокойно долежит вплоть до новогоднего застолья.
Капустные листья можно замораживать: их предварительно моют, сушат и измельчают, после чего раскладывают по пакетам и убирают в морозилку. Такая капуста может храниться до 10 месяцев, а все ее полезные свойства не теряются.
Если хотите купить проверенные семена и вырастить действительно то, что и хотелось, заказывайте