Дорогие друзья, пока осень переходит в зиму, и становится все холоднее, а также продолжается сбор заявок на участие в очередном розыгрыше призов (в этот раз – три великолепных набора огурцов- гибридов), мы под ваш согревающий чай или кофеек начинаем рассказ про цветную капусту. Уж больно полезна. А на фото – красавица Пунтоверде.
Цветная капуста ведёт свою историю от дикорастущих представителей данного вида. Растение, считается, произрастало в Малой Азии, лишь отдаленно напоминая тот овощ, который мы сейчас знаем.
Пройдя много преобразований, цветная капуста появилась в средиземноморском регионе примерно в 600 году до н.э. в Турции и Италии. С середины XVI века (первое упоминание в литературе датировано 1544 годом) эта овощная культура приобрела популярность во Франции, впоследствии начала культивироваться в Северной Европе и на Британских островах. В нашу страну эта культура попала в XVIII веке, при Екатерине II. Тогда она появилась только на столах дворянства. Цветная капуста никак не хотела приживаться в России —уж слишком холодно ей было здесь, но выращивать ее у нас все-таки научились.
Еще 15-20 лет назад цветная капуста считалась экзотикой на российском рынке. Сегодня ситуация изменилась коренным образом. Все больше и больше хозяйств и огородников выращивают эту культуру. Популярность этого овоща также растет, по крайней мере, теперь цветная капуста, как в свежем, так и замороженном виде постоянно присутствует на прилавках любого магазина.
Съедобным органом цветной капусты является головка, которая состоит из утолщенных сочных укороченных цветоносных стеблей и представляет собой очень ценный пищевой продукт. Цветная капуста является диетическим продуктом, а по составу и наличию полезных веществ она прочно обогнала всех своих ближайших родственников.
По содержанию питательных веществ, диетическим свойствам и вкусовым качествам цветная капуста превосходит все другие виды капусты. Она в 1,5-2 раза богаче белокочанной капусты по содержанию белков, а аскорбиновой кислоты — в 2-3 раза. В цветной капусте больше половины азотистых веществ представлено легкоусвояемыми белками. В ней очень мало клетчатки.
Пищевая ценность данного продукта связана с высоким содержанием витамина C. В ней также содержится большое количество витаминов В1, В2, В6 и PP. Цветная капуста богата солями калия, железа, фосфора, включает микроэлементы — кобальт, магний, йод и другие ценные вещества.
Сложный биохимический состав капусты ставит её в ряд незаменимых продуктов питания, а также делает ценным лечебным средством.
И теперь немного поговорим о выращивании капусты в открытом грунте
Цветную капусту выращивают на различных типах почв, но лучше всего для неё подходит плодородная, хорошо дренированная почва с высокой влагоемкостью. Эта культура растет лучше на нейтральной или слегка кислой почве (рН 6,0 и до 6,5) с высоким содержанием гумуса.
Лучшими предшественниками для цветной капусты считаются ячмень и горох. Если почва имеет низкое содержание органического вещества, то можно использовать сидеральные культуры в качестве предшественника.
На юге России эту культуру выращивают и как весеннюю, и как осеннюю. Весной — в основных посадках или как уплотнитель к некоторым культурам (томат, поздняя капуста, морковь, свекла, огурец).
Во второй половине лета — в качестве повторных посевов после раннего картофеля, ранней моркови, свеклы, огурца, рассадного лука. Потребность в элементах минерального питания на единицу урожая у этой культуры в 2-3 раза выше, чем у белокочанной капусты, поэтому при выращивании цветной капусты большое значение имеет внесение органических и минеральных удобрений.
При весеннем ведении культуры проводится обычная подготовка почвы под посев овощных культур.
Осенью :
• Дискование участка, глубина 8-10 см.
• Основное внесение удобрений (Р и К).
• Вспашка на глубину 25-30 см.
Весной :
• Боронование участка в 1-2 следа, глубина 4-5 см.
• Культивация на глубину 10-12 см (если есть необходимость).
• Монтаж системы капельного орошения.
• Высадка рассады.
В случае если капуста выращивается во втором обороте, производятся следующие действия:
• уборка участка от растительных остатков и капельной трубки;
• фрезерование, дискование или культивация на глубину 8-10см, если позволяет почва;
• укладка трубки капельного орошения;
• высадка рассады.